发展茶叶文化(茶叶茶文化)

茶具知识 2022-07-11 admin 78

——推动西乡茶产业高质量发展

景朝阳

中国是茶的故乡、茶文化发祥地、世界最大产茶国。中华民族五千年文明画卷,每一卷都飘着清幽茶香。茶产业一头连着千万茶农,一头连着亿万消费者,是为茶农谋利、为饮者造福的产业。

陕西省西乡县位于地处汉水上游和南北气候过渡带,自然环境良好,气候温润,是我国北方茶区中优良的茶树适生地,茶叶品质优异。西乡茶叶历史悠久,始于战国、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清,自古就是茶马互市的重要供茶地,积淀了深厚而独特的汉茶文化。自改革开放以来,当地精心培育茶产业,取得了显著成效,茶园面积已超过30万亩,涉茶就业人员约20余万人,茶叶己成为当地最优势的主导产业。

一、把握好市场与政策的双重机遇

从市场发展情况看,茶产业市场规模在不断扩大。中国茶叶的人均消费量不断增加,带动了中国茶叶国内市场的不断扩大。根据艾媒咨询的数据,2018年中国茶叶市场规模达到2157.36亿元,比上年增长10.7%,其中绿茶销量占比63.1%。综合中国的茶叶种植环境、市场需求等因素的研究,绿茶将在相当长一段时间内持续保持产量优势。绿茶是西乡茶叶的主要品种,未来西乡的绿茶生产的市场空间仍然较为广阔。西乡需要加强市场趋势分析,找准本地区在绿茶产品细分市场中的定位,突出重点培育优势茶叶品种和相关产品。

从政策层面看,国家和陕西省为支持茶产业发展制定了相关政策措施。2019年中央一号文件提出要积极发展果菜茶等特产业。2016年,原农业部出台《关于抓住机遇做强茶产业的意见》,提出了支持茶产业发展的相关举措。2014年,陕西省人民政府办公厅出台《关于加快全省茶产业发展的意见》,提出在西乡所在的汉中地区建设以优质绿茶和有机出口绿茶为主的生产基地。西乡应吃准、吃透中央与地方的各项政策,除了资金、土地等支持政策外,还依托较强的茶叶种植规模,应积极申请全省乃至全国的茶叶种植生产示范区,突出西乡在全省和全国茶叶生产格局中的地位,为今后产业转型升级拓展空间。

二、弘扬西乡茶叶文化,树立本地特色茶品牌

小小的一片茶叶,被赋予深厚的文化底蕴和内涵。西乡有着两千多年的种茶制茶历史,与巴蜀文化、汉江文化紧密相连,一脉相承,有许多茶文化值得挖掘。弘扬茶文化并不仅是为了西乡本地,更要从保护和传承中华传统文化的高度来看待,详细梳理西乡茶叶种植历史、西乡茶叶运输历史、贸易历史、茶叶与历史名人,挖掘古茶树等自然景观,讲好“西乡茶叶故事”。不断发展创新西乡的茶歌、茶舞、茶诗、茶影、茶艺等民间艺术,使古色古香的西乡茶文化继续传承光大。引导社会力量共同建立西乡茶文化博物馆,展示西乡茶的历史、植法、制法、饮法、品法,集中保护当地茶文化历史,以此丰富陕西乃至全国的茶文化。这样能够增强当地茶文化软实力,为西乡的茶产品注入文化内涵,提高茶产品层次和附加值。

目前,虽然西乡茶叶的种植面积和生产规模较大,但是在全国的知名度和影响力还有待提高,没有形成像安溪铁观音、安化黑茶、信阳毛尖那样的区域茶叶品牌。面对激烈的市场争夺,西乡应注重品牌塑造,通过提升本地区的茶叶品牌形象,提高客户认可度。要整合宣传资源,加大宣传力度,在主流媒体加大广告投放力度,重点打造“西乡绿茶”品牌形象,通过节会、媒体广告、签约形象代言人等途径,争取成为国内外知名赛事活动的茶叶供应商或合作伙伴。每年组团参加国内外重大的茶事活动,重点培育以2-3个为代表的地方名牌,不断放大品牌效益,着力提高西乡茶叶的知名度。

三、培育区域龙头企业,推进茶产品规模化生产

产业规模化是未来茶产业发展的重要趋势之一,不仅可以有效降低成本,并且可以通过统一生产标准提高茶叶种植和生产质量,开拓全方位销售渠道,增强市场竞争力。目前,西乡多数茶叶仍然主要依靠民间力量进行经营生产,茶农组织化程度较差,没有形成与茶产业关联紧密的产业集群,这种分散化的经营限制了新技术和新成果的推广,其中的重要原因之一是缺乏若干龙头企业。西乡应加大对茶叶企业的扶持力度,集中资源培育壮大2-3家集茶叶种植、加工、营销为一体具有较强市场竞争力和产业带动能力的大型茶企,推动茶叶的规模化生产。

充分发挥龙头企业的引领作用,一是在上游推动建立“龙头企业+专业合作社+农户”的茶叶生产模式,保障茶叶质量安全和稳定的原料供应。由龙头企业整合有关茶园,推进茶园标准化建设,推广标准化技术,帮助茶农提高茶园管理水平,进而提高茶树的产量和质量。二是充分认识到茶产业链条不断延伸的趋势,鼓励企业向下游拓展做优做精做特产品,做好茶叶的综合利用,开发市场潜力巨大的茶饮料、茶食品、茶医药等系列产品,将茶叶从传统的单纯原料领域向医药、食品、化工和保健等综合利用领域发展,拓展增值空间,提高产业综合产出效益。三是引导大型茶叶集团、相关科研单位和社会组织组建茶产业联盟,共同打造“西乡绿茶”区域公共品牌,推进信息共享、标准统一、策略同向和行业自律,在茶产品技术攻关、产品研发、新市场开拓中共担风险、共享收益,提高西乡茶企在国内外的整体竞争力。

四、促进茶旅融合发展,打造茶文化特色小镇

当前,茶旅融合是茶产业发展的重要方向,突破了传统的旅游业和茶业生产模式,在提高茶产业附加值的同时,也推动了整个茶业的经济发展。西乡山水环绕,森林葱郁,茶园连绵,茶文化底蕴深厚,适合开发茶文化旅游。目前全国茶业特色小镇蓬勃发展,进行了有益探索,既能够加快当地城镇化进程,推进美丽乡村建设,又能有效整合资源加快一二三产融合发展,带动种植业、旅游、康养、餐饮等相关产业发展,为当地经济社会发展提供新的动力源。西乡应在条件适宜地区集中力量打造发展茶文化旅游的载体,以茶为媒,打造田园综合体文旅基地,形成集茶景观赏、采茶休闲、家庭度假等多功能为一体的茶文化休闲示范基地。

在具体操作中:一是要做好前期规划设计。邀请国内外知名的茶文化特色小镇建设团队,对照一流水准设计、包装、开发当地的茶文化旅游走廊,充分体现当地文化特色,增加西乡茶文化元素。二是丰富旅游产品。根据西乡的茶文化历史,邀请国内知名团体编排表现当地茶叶发展史的歌曲、舞蹈、音乐剧等文艺节目,作为小镇内的特色文化演出活动。传承创新西乡茶艺表演方式,进一步增强表演的观赏性。三是提高游客参与度和体验度。随着喜欢饮茶人数的不断增加,种茶、制茶过程对民众也具有较强的吸引力,建立茶馆、茶餐厅,提供游客采茶、制茶、品茶的茶园,开发采茶、炒茶、泡茶等体验活动,开设茶道课程,有条件者可认领茶树,将饮茶爱好者融入到小镇的建设过程当中。四是在特色小镇建设过程中应以市场运行为主,注意发挥社会力量的作用,政府做好公共服务,不因特色小镇建设增加政府债务负担。